QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
Quy trình chế biến khổ qua rừng sấy khô như sau: 1. Trồng trọt: Khổ qua rừng được trồng theo tiêu chuẩn GACP - WHO (Thực hành tốt trồng trọt và thu hái - Theo tổ chức y tế thế giới) Khổ qua rừng được công ty chúng tôi lựa chọn giống khổ qua rừng thuần chủng, trái khổ qua rừng chỉ bé như quả trứng gà, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rất tốt trong việc ổn định đường huyết cho người bị tiểu đường. Trong quá trình trồng trọt, công ty chúng tôi lựa chọn phương pháp hữu cơ để canh tác khổ qua rừng. Tuyệt đối không dùng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học. Chúng tôi thay thế thuốc bảo vệ thực vật bằng các loại bẫy côn trùng như giấy bẫy côn trùng, các loại đèn bẫy côn trùng bằng pheromone, rất hiệu quả trong việc dẫn dụ côn trùng gây hại. Ngoài ra chúng tôi sử dụng các loại phân bón hữu cơ như phân bò, phân gà ủ hoai để bón cho khổ qua rừng. Vì đặc tính khổ qua rừng rất mạnh, ít sâu bệnh nên việc sử dụng các biện pháp tự nhiên để canh tác khổ qua rừng rất hiệu quả, cho năng suất tương đối cao. 2. Thu hoạch khổ qua rừng: Khổ qua rừng sau khi được xuống giống khoảng 1 tháng bắt đầu làm giàn, sau 2 tháng khổ qua rừng bắt đầu cho trái. Những bác nông dân thu hoạch khổ qua rừng vào buổi sáng sớm, việc này giúp khổ qua rừng không bị mất sức trong quá trình thu hoạch, và trái khổ qua rừng đạt hàm lượng dinh dưỡng và độ tươi ngon tốt nhất. Kích thước khổ qua rừng đạt chuẩn thu hoạch phải to bằng quả trứng gà. Chúng tôi loại bỏ những quả chín đã nở bung trong quá trình thu hoạch, nhằm tạo ra khổ qua rừng sấy với màu sắc đồng nhất, đẹp mắt nhất. Những quả khổ qua rừng được bỏ vào giỏ, cứ mỗi giỏ khoảng 20kg trái. Sau khi thu hái, khổ qua rừng được vận chuyển về xưởng sản xuất của công ty chúng tôi. 3. Qui trình chế biến và sấy khổ qua rừng: - Khổ qua rừng sau khi được vận chuyển về xưởng sản xuất sẽ được rửa sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất lẫn trong quá trình thu hoạch. sau đó để ráo nước trước khi được sắp lên khay sấy. - Chúng tôi sấy khổ qua rừng bằng công nghệ sấy lạnh ( sấy nhiệt độ thấp, trong thời gian dài hơn) nhằm giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng trong trái khổ qua rừng. - Nhiệt độ sấy lạnh từ 35-50 độ, độ ẩm không khí sấy vào khoảng 10%. - Mẻ sấy thường kéo dài khoảng 30-36h. - Khổ qua rừng sấy khô đạt chuẩn phải khô giòn. Trái khổ qua khô teo lại khoảng đầu ngón tay cái, bẻ đôi bên trong khô giòn, độ ẩm đảm bảo 5% là đạt tiêu chuẩn. Hàng khổ qua rừng sấy khô sau khi sấy sẽ được để nguội, sau đó đóng bao 25kg trữ vào kho chờ ngày vận chuyển cho khách hàng trên toàn quốc đối với khách sỉ. Chúng tôi gửi mẫu khổ qua rừng sấy khô để kiểm nghiệm 6 tháng / lần tại trung tâm kiểm nghiệm Sắc Ký Hải Đăng (khu công nghệ cao quận 9 -Tp Hồ Chí Minh). Một phần khổ qua rừng sấy khô sẽ được đóng gói túi 250g ( túi giấy kraft ) để phục vụ bán lẻ và bán trên các sàn thương mại điện tử như shopee, lazada, tiki. Quý khách hàng có thể đặt mua sản phẩm của chúng tôi dễ dàng và nhanh chóng trên nhiều kênh bán hàng. Mua khổ qua rừng sấy khô hỗ trợ điều trị tiểu đường chưa bao giờ nhanh chóng và tiện lợi như thế.
Vùng trồng khổ qua rừng (mướp đắng rừng) tại Bình Định.
Vựa khổ qua rừng cung cấp khổ qua rừng giá sỉ tốt nhất thị trường.
ổ qua rừng thu hoạch và sấy số lượng lớn.
